Produto com potencial cancerígeno é encontrado em marcas de biscoitos e até no pão francês
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Perigo! Cuidado!
Para quem não abre mão do pão francês no café da manhã ou de uma porção de batata frita no almoço, é melhor prestar atenção.
A Anvisa diz que [...] a acrilamida é neurotóxica ao homem e classificada como possível carcinógena pelo IARC/OMS (1994), pelo JECFA/Codex Alimentarius (última avaliação 2005), FDA e EC (2002) [...]
Não existe nenhum caso noticiado sobre morte pelo consumo de 'acrilamida em alimentos', mas a Agência Mundial de Saúde tem revelado que nos últimos anos ocorreram muitas mortes por câncer decorrentes de má alimentação e que o número de óbitos está aumentando espantosamente, como se vê nos artigos nos links abaixo. Trocando em miúdos, é provável que muita gente já tenha morrido 'por tabela', ingerindo produtos com alto teor de acrilamida.
Mais sobre a tal acrilamida
Acrilamida em alimentos
Agência mundial alerta para alarmante aumento de casos de câncer
Veja a repercussão via Facebook do Anonymous Brasil, para mais de 1,2 milhão de internautas
A Proteste (Associação de Consumidores) constatou os altos níveis de acrilamida que esses produtos industrializados podem conter.
Como é formada a dita cuja, nos produtos?
A substância química, formada durante o aquecimento de alimentos ricos em carboidratos a temperaturas acima de 120°C, é classificada como um provável cancerígeno pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer. No caso dos produtos industrializados, a acrilamida é formada em vários estágios do processos de fabricação. Por isso, a associação recomenda a sua ingestão com extrema moderação.
Que tipos de produtos apresentam alto teor da bagaça?
O teste avaliou a presença da substância em 51 alimentos, e também foi percebido que dentro de um mesmo tipo de comida existem produtos com diferentes teores da acrilamida.
É o que acontece, por exemplo, com o biscoito doce: o Passatempo apresenta menos de 100 microgramas por quilo, enquanto a marca Adria possui 1.110. A pesquisa constatou que o pão francês e os biscoitos doces e salgados são os campeões em teor da substância.
Punição? Não. Apenas recomendações...
A PROTESTE pediu a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) a elaboração de um código de boas práticas para que os fabricantes revejam seus processos de fabricação e cumpram metas para a redução da acrilamida em seus produtos.
Proteste dá dicas para evitar o consumo excessivo de acrilamida
Optar por batatas cozidas é sempre melhor do que as fritas, pois dispensam o óleo. Mas, ao cozinhar ou fritar, a dica é deixá-las com uma cor amarelo dourado – a cor marrom, segundo os pesquisadores, pode ser um indicador da presença de acrilamida.
- Ao retirar da geladeira, não leve imediatamente a porção de batata frita para o óleo quente. Esse choque de temperatura acelera a formação da acrilamida. Além disso, o pão francês mais moreno também pode apresentar maior quantidade das substância. É melhor optar pelos mais clarinhos - sugere.
Na dieta do dia a dia, a Proteste sugere que sejam incluidas carnes magras, aves, peixes, feijão, ovos e nozes. Alimentos pobres em gorduras saturadas, gorduras trans, colesterol, sal e açúcares devem ser reduzidos. Frutas, legumes, grãos integrais e produtos lácteos sem gordura ou com pouca gordura estão na lista do que deve ser consumido.
Confira os produtos com mais acrilamida (em micrigramas por quilo do produto)
Batata Chips
Ruffles: 243
Pringles: 256
Qualitá: 264
Bom Preço: 289
Carrefour: 317
Stax: 765
Batata Frita
Bob 's: 100
Burguer King 100
Giraffas: 100
McDonald's: 265
Habib's: 496
Biscoito Cream Cracker
Richester: 210
Piraq uê: 225
Triunfo: 247
Adria: 288
Bom Breço: 300
Marilan: 420
Mabel: 448
Biscoito Doce
Passatempo: 100
Piraquê: 215
Marilan: 368
Trakinas: 519
Bauducco: 538
Bono: 707
Adria: 1.110
Biscoito Salgado
Club Social: 526
Minuto: 690
Marilan Pit Stop: 904
Nestlé Nesfit: 1.060
Pão francês
Carrefour: 111
Futurama: 126
Pão de Açúcar: 136
Wall Mart: 168
Sonda: 169
Hirota: 195
Pastorinho: 197
Dia: 205
Extra: 225
Salgadinho
Cheetos: 100
Torcida: 100
Fandangos: 100
Doritos: 100
Yokitos: 117
Pingo d’ouro: 393
Torradas
Visconti: 102
Magic Toast: 149
Wickbold: 192
Parati: 200
Bauducco: 202
Plus Vita: 244
Fontes: Mídia Livre Nacional, o Globo, Diário Catarinense
Para quem não abre mão do pão francês no café da manhã ou de uma porção de batata frita no almoço, é melhor prestar atenção.
A Anvisa diz que [...] a acrilamida é neurotóxica ao homem e classificada como possível carcinógena pelo IARC/OMS (1994), pelo JECFA/Codex Alimentarius (última avaliação 2005), FDA e EC (2002) [...]
Não existe nenhum caso noticiado sobre morte pelo consumo de 'acrilamida em alimentos', mas a Agência Mundial de Saúde tem revelado que nos últimos anos ocorreram muitas mortes por câncer decorrentes de má alimentação e que o número de óbitos está aumentando espantosamente, como se vê nos artigos nos links abaixo. Trocando em miúdos, é provável que muita gente já tenha morrido 'por tabela', ingerindo produtos com alto teor de acrilamida.
Mais sobre a tal acrilamida
Acrilamida em alimentos
Agência mundial alerta para alarmante aumento de casos de câncer
Veja a repercussão via Facebook do Anonymous Brasil, para mais de 1,2 milhão de internautas
A Proteste (Associação de Consumidores) constatou os altos níveis de acrilamida que esses produtos industrializados podem conter.
Como é formada a dita cuja, nos produtos?
A substância química, formada durante o aquecimento de alimentos ricos em carboidratos a temperaturas acima de 120°C, é classificada como um provável cancerígeno pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer. No caso dos produtos industrializados, a acrilamida é formada em vários estágios do processos de fabricação. Por isso, a associação recomenda a sua ingestão com extrema moderação.
Que tipos de produtos apresentam alto teor da bagaça?
O teste avaliou a presença da substância em 51 alimentos, e também foi percebido que dentro de um mesmo tipo de comida existem produtos com diferentes teores da acrilamida.
É o que acontece, por exemplo, com o biscoito doce: o Passatempo apresenta menos de 100 microgramas por quilo, enquanto a marca Adria possui 1.110. A pesquisa constatou que o pão francês e os biscoitos doces e salgados são os campeões em teor da substância.
Punição? Não. Apenas recomendações...
A PROTESTE pediu a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) a elaboração de um código de boas práticas para que os fabricantes revejam seus processos de fabricação e cumpram metas para a redução da acrilamida em seus produtos.
Proteste dá dicas para evitar o consumo excessivo de acrilamida
Optar por batatas cozidas é sempre melhor do que as fritas, pois dispensam o óleo. Mas, ao cozinhar ou fritar, a dica é deixá-las com uma cor amarelo dourado – a cor marrom, segundo os pesquisadores, pode ser um indicador da presença de acrilamida.
- Ao retirar da geladeira, não leve imediatamente a porção de batata frita para o óleo quente. Esse choque de temperatura acelera a formação da acrilamida. Além disso, o pão francês mais moreno também pode apresentar maior quantidade das substância. É melhor optar pelos mais clarinhos - sugere.
Na dieta do dia a dia, a Proteste sugere que sejam incluidas carnes magras, aves, peixes, feijão, ovos e nozes. Alimentos pobres em gorduras saturadas, gorduras trans, colesterol, sal e açúcares devem ser reduzidos. Frutas, legumes, grãos integrais e produtos lácteos sem gordura ou com pouca gordura estão na lista do que deve ser consumido.
Confira os produtos com mais acrilamida (em micrigramas por quilo do produto)
Batata Chips
Ruffles: 243
Pringles: 256
Qualitá: 264
Bom Preço: 289
Carrefour: 317
Stax: 765
Batata Frita
Bob 's: 100
Burguer King 100
Giraffas: 100
McDonald's: 265
Habib's: 496
Biscoito Cream Cracker
Richester: 210
Piraq uê: 225
Triunfo: 247
Adria: 288
Bom Breço: 300
Marilan: 420
Mabel: 448
Biscoito Doce
Passatempo: 100
Piraquê: 215
Marilan: 368
Trakinas: 519
Bauducco: 538
Bono: 707
Adria: 1.110
Biscoito Salgado
Club Social: 526
Minuto: 690
Marilan Pit Stop: 904
Nestlé Nesfit: 1.060
Pão francês
Carrefour: 111
Futurama: 126
Pão de Açúcar: 136
Wall Mart: 168
Sonda: 169
Hirota: 195
Pastorinho: 197
Dia: 205
Extra: 225
Salgadinho
Cheetos: 100
Torcida: 100
Fandangos: 100
Doritos: 100
Yokitos: 117
Pingo d’ouro: 393
Torradas
Visconti: 102
Magic Toast: 149
Wickbold: 192
Parati: 200
Bauducco: 202
Plus Vita: 244
Fontes: Mídia Livre Nacional, o Globo, Diário Catarinense
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